Resep masakan pedas khas Indonesia –Â Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari irisan cingur sapi, sayuran, dan buah-buahan yang diguyur dengan bumbu petis. Bumbu petis ini terbuat dari udang rebon, gula merah, garam, dan asam Jawa. Rujak cingur biasanya disajikan dengan kerupuk dan lontong.
Bahan-bahan:
- 250 gram cingur sapi
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah bengkuang, iris tipis
- 1 buah mangga muda, iris tipis
- 1 buah nanas, iris tipis
- 100 gram kangkung, iris tipis
- 100 gram tauge, buang ekornya
- 100 gram lontong, potong-potong
- 100 gram kerupuk udang
- 100 gram petis udang
- 2 sdm gula merah, cairkan
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Rebus cingur sapi hingga empuk.
- Iris tipis cingur sapi.
- Campurkan timun, bengkuang, mangga muda, nanas, kangkung, dan tauge.
- Siapkan bumbu rujak. Campurkan petis udang, gula merah cair, asam Jawa, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Siram bumbu rujak ke atas bahan-bahan rujak.
- Tambahkan cingur sapi, lontong, dan kerupuk udang.
- Aduk rata.
- Sajikan segera.
Tips:
Baca Juga:Perkedel Ayam Cincang: Resep, Cara Membuat, dan TipsTempe Orek Bumbu Lada Hitam: Resep Warteg Naik Level Resep Sederhana, Rasa Luar Biasa
- Untuk membuat cingur sapi yang lebih empuk, Anda bisa merebusnya dengan daun salam, serai, dan jahe.
- Anda bisa menambahkan topping lainnya, seperti telur puyuh, tempe, atau tahu.
- Rujak cingur bisa disajikan dengan es batu untuk menambah kesegaran.
8. Sop Buntut Pedas
Resep masakan pedas khas Indonesia –Â Sop buntut pedas merupakan salah satu makanan pedas yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari buntut sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu pedas. Sop buntut pedas biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Resep Sop Buntut Pedas:
Bahan-bahan:
- 1 ekor buntut sapi
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, iris tipis
Cara membuat: