RAGAM-Semur jengkol adalah salah satu makanan yang disukai oleh kebanyakan masyarakat Indonesia, sebab rasanya yang khas dan nikmat
Seringkali, semur jengkol yang banyak dicari adalah yang empuk dan tidak bau. Sebab, apabila cara memasaknya tidak benar, semur jengkol dapat berbau menyengat dan terasa keras.
Supaya semur jengkol tidak berbau dan empuk, ada sejumlah tips dan trik yang dapat dilakukan dalam membuat semur jengkol
Baca Juga:APBD Subang 2022 Ditetapkan Rp2,4 Triliun, Defisit Rp61,5 MiliarEufo Labs Tingkatkan Kreativitas dan Kompetensi Anak
Tipsnya yaitu dengan merendam jengkol dengan air kapur sirih dan bubuk kopi selama satu malam.
Setelah didiamkan, barulah jengkol dimasak dengan berbagai macam bumbu.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya, berikut resep semur jengkol yang empuk dan tidak bau, seperti dihimpun dari Genpi.co yang melansir dari buku 100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sop & Soto, Sayur Lodeh, Semur (2013).
Bahan Membuat Semur Jengkol Empuk dan Tidak Bau:
- 400 gram jengkol tua
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 1/2 sendok teh kopi instan
- 6 sendok makan kecap manis
- 700 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 butir kapulaga
- 1/2 sendok teh kayumanis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Bawang goreng
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh jinten, disangrai
Cara membuat Semur Jengkol Empuk dan Tidak Bau:
- 1. Rebus jengkol dengan air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang. Kemudian diamkan selama semalam.
- 2. Setelah direndam, tiriskan, kemudian kupas jengkol dan dan pipihkan.
- 3. Tumis bumbu halus sampai harum.
- 4. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayu manis, merica, pala, aduk hingga rata.
- 5. Tuang air, garam, gula pasir, dan kecap manis, masak hingga bumbunya meresap.
- 6. Semur jengkol siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Ternyata cukup mudah bukan cara membuat semur jengkol agar tidak bau untuk disajikan di rumah? Jadi para Ibu tidak perlu takut bau lagi ketika menyajikan jengkol ke meja makan untuk makan bersama keluarga. (Genpi/Jni)