PASUNDAN EKSPRES- Kue kacang adalah salah satu jenis kue kering yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan dasar kacang yang digiling halus dan dicampur dengan tepung terigu, gula, mentega, dan telur.
Berikut adalah Resep Kue Kacang Kekinian, Cocok Buat Lebaran Cobain yuk:
1. Kue Kacang Original
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 75 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
- Campurkan mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan kuning telur dan aduk rata dengan mixer.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili bubuk secara bertahap sambil diaduk dengan spatula atau tangan hingga adonan tercampur rata.
- Gumpalkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap. Simpan di kulkas selama 30 menit.
- Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil sebesar bola pingpong. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Tekan bola adonan dengan garpu hingga pipih. Jangan terlalu tebal atau tipis.
- Panggang kue kacang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Keluarkan kue kacang dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Kue kacang siap dihidangkan sebagai camilan yang lezat dan gurih. Anda juga bisa menyimpan kue kacang dalam wadah tertutup dan diletakkan di tempat yang kering dan sejuk agar tetap renyah. Kue kacang juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh atau dijual sebagai camilan di toko-toko kue atau pasar.