PASUNDAN EKSPRES – Ikan bakar colo colo adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal di daerah Makassar, Sulawesi Selatan.
Hidangan ini terkenal karena menggunakan bumbu colo colo yang kaya akan rempah dan bumbu alami.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ikan bakar colo colo sebagai berikut
1 ekor ikan (ukuran sedang)
2 buah jeruk nipis
2 sdm minyak goreng dan pisang untuk membungkus
Bahan untuk bumbu colo colo
8 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
Baca Juga:Tips! Memilih Baju Untuk Hari Raya, Idul Fitri!Kampung Naga, Desa Adat Paling Terkenal di Tasikmalaya Jawa Barat
Langkah-langkah untuk membuat
1. Pertama-tama, bersihkan ikan dengan air mengalir dan lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Haluskan semua bahan bumbu colo colo kecuali daun jeruk dan serai.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Setelah bumbu harum, matikan api dan biarkan dingin.
5. Olesi ikan yang sudah dibersihkan dengan bumbu colo colo yang sudah dingin, pastikan ikan terbalut dengan rata.
6. Siapkan daun pisang dan bungkus ikan dengan daun pisang.
7. Panggang ikan bakar colo colo di atas bara api atau oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit.
8. Angkat ikan sajikan, ikan bakar colo colo siap disajikan bersama dengan nasi putih dan sambal.
Selain itu, ikan bakar colo colo juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh.
Berikut manfaat dari hidangan ikan bakar colo-colo
1. Kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh
Ikan merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
Baca Juga:Persiapkan Kata Ucapan Hari Raya Lebaran 2023!Wisata Sederhana, menikmati Keindahan Sore di Tempat Terdekat
Selain itu, ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
2. Meningkatkan daya tahan tubuh
Bumbu colo colo yang digunakan pada hidangan ikan bakar ini mengandung berbagai jenis rempah yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
3. Menjaga kesehatan kulit