SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pepes Ikan Mas, Simak Resep dan Cara Bikinnya

Pepes Ikan Mas, Simak Resep dan Cara Bikinnya
Pepes Ikan Mas, Simak Resep dan Cara Bikinnya
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES- Ikan pepes adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus atau dibakar.

Hidangan ini populer di daerah Jawa Barat dan Jawa Tengah, namun kini sudah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia.

Untuk membuat ikan pepes, ikan yang biasa digunakan adalah ikan nila, ikan patin, atau ikan mas.

Baca Juga:Resep Ayam Suwir Pedas, Rekomendasi Buat Lebaran!Realme 7 5G, Hp Murah Spek Gahar

Ikan dibersihkan dan kemudian dibumbui dengan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan daun jeruk.

Bumbu-bumbu ini kemudian dihaluskan dan dicampurkan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu digosokkan ke seluruh permukaan ikan.

Setelah itu, ikan dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dikukus atau dibakar hingga matang.

Selain itu, daun pisang yang digunakan untuk membungkus ikan juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung serat dan zat antioksidan.

Di Indonesia, ikan pepes biasa dihidangkan di acara-acara spesial seperti pernikahan, ulang tahun, dan acara keluarga besar.

Namun, kini ikan pepes sudah banyak tersedia di restoran atau warung makan sehingga dapat dinikmati kapan saja dan di mana saja.

Berikut Pepes Ikan Mas, Simak Resep dan Cara Bikinnya

Bahan:

  • 1 kg ikan mas (sekitar 3 ekor)
  • 1 buah jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu dan bahan tambahan:

  • 30 buah rawit utuh
  • 7-8 lembar daun salam
  • 3 batang daun bawang, iris
  • 4 batang sereh, memarkan
  • daun kemangi secukupnya
  • 1 buah tomat merah besar
  • 2 buah belimbing wuluh

Cara Membuat 

  1. Cuci bersih ikan mas, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Panaskan panci presto, beri air secukupnya. Masak ikan dengan teknik presto selama 20-25 menit setelah uap berbunyi.
  2. Jika sudah matang dan empuk bahkan bagian durinya, berarti ikan mas siap diolah lebih lanjut.
  3. Blender bumbu halus, Masukkan potongan cabai, daun bawang, belimbing wuluh, kemangi dan tomat.
  4. Ambil daun pisang yang sudah layu, beri bumbu, tata ikan di atasnya. Tumpuk dengan daun salam, serai dan bumbu lagi hingga menutupi ikan. Bungkus daun.
  5. Lakukan hingga semua bahan dan bumbu habis.
  6. Panaskan panci kukusan, beri air secukupnya. Beri tatakan atau saringn kukusan. Tata pepes dan kukus selama 30 menit agar bumbu matang dan meresap.
0 Komentar