PASUNDAN EKSPRES – Lebaran sebentar lagi! Menu perdagingan pasti jadi menu andalan di setiap rumah. Terkhususnya menu yang berbahan dasar daging sapi. Memilih bagian-bagian daging sapi memang tricky. Makanya, kita kenali, yuk!
Kenali Bagian-bagian Daging Sapi biar Semakin Jago di Dapur!
Daging sapi terdiri dari berbagai bagian yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan bergizi. Nah, simak beberapa nama-nama bagian daging sapi yang sering ada di pasaran:
Sirloin
Sirloin adalah bagian daging sapi yang berasal dari punggung bagian atas hingga bagian bawah. Bagian ini terdiri dari otot-otot besar yang cukup empuk dan sedikit berlemak sehingga cocok untuk dipanggang atau di-grill. Banyak disajikan di restoran-restoran.
Baca Juga:Unik Rasanya! Cobain Snack Jepang ini Sekali Seumur Hidup!Inspirasi Makanan Sehat Smoothie Bowl, Pasukan Diet Merapat!
Tenderloin
Bagian daging sapi yang berasal dari bagian punggung atas dan dekat dengan tulang belakang. Daging ini termasuk jenis daging yang paling empuk dan lembut sehingga sangat cocok untuk disajikan sebagai steak.
Ribeye
Bagian daging sapi yang berasal dari rusuk sapi. Daging ini memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi sehingga rasanya sangat gurih dan berlemak. Ribeye biasanya dipanggang atau digrill dan disajikan sebagai steak.
Brisket
Berasal dari bagian dada atau daging dada sapi. Daging ini memiliki serat yang cukup kuat sehingga perlu diolah dengan cara yang khusus agar empuk dan lembut. Brisket sering diolah menjadi hidangan barbecue di Amerika Serikat.
Chuck
Ini adalah bagian daging sapi yang berasal dari bahu sapi. Daging ini biasanya memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi sehingga cocok untuk diolah menjadi stew atau dipanggang dalam bentuk pot roast.
Flank
Bagian daging sapi yang berasal dari perut sapi. Daging ini memiliki serat yang cukup kuat sehingga perlu diolah dengan cara yang khusus agar empuk dan lembut. Flank sering diolah menjadi hidangan beef fajitas atau beef stir-fry.