3. Resep Opor Ayam Kuah Putih Khas Padang
Bahan
- 500 gr ayam, potong-potong
- 350 gr kentang, kupas dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 350 ml santan cair
- 250 ml santan kental (perasan pertama)
Bumbu Utuh
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris serong
- 1 buah bunga lawang/pekak
- 1 buah asam kandis
- 2 buah kapulaga
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 3 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 ruas jari lengkuas muda
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
Baca Juga:Resmi Nonton Boruto Episode 295, Boruto Episode Terbaru!Menu Special! Resep Opor Ayam Lebaran Cocok Untuk di Hidangkan
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.
- Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.
- Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang.
- Tuang santan cair. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.
- Tuang santan kental, kentang dan cabai merah iris, masak terus hingga kentang matang.
Resep Kue Nastar Pandan Harum Ala Koki Professional yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Resep Nastar Coklat Lumer, Kue Lebaran Kekeinian Cocok Untuk Hidangan
4. Resep Opor Ayam Tanpa Santan
Bahan
- 500 gram daging ayam
- 5 potong tahu putih
- 4 butir telur ayam
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm fiber cream
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Daging ayam direbus setengah matang. Buang air kaldunya. Rebus juga tahu setengah matang, sisihkan. Rebus telur, lalu kupas.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air. Bisa dihaluskan dengan cara diblender atau diulek.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan daging ayam, tahu, dan telur.
- Setelah semua bahan matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu. Koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan fiber cream. Aduk rata.