SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

5 Resep Daging Rendang Empuk, Rekomendasi Hidangan Lebaran!

5 Resep Daging Rendang Empuk, Rekomendasi Hidangan Lebaran!
5 Resep Daging Rendang Empuk, Rekomendasi Hidangan Lebaran!
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES-  Resep Daging Rendang Empuk. Hai-hai teman-teman! Siapa nih yang suka makan daging rendang? Pasti hampir semua orang suka kan? Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang bikin nagih. Nah, kali ini saya mau berbagi resep daging rendang yang super enak dan pastinya bikin ketagihan.

Berikut 5 Resep Daging Rendang Empuk, Rekomendasi Hidangan Lebaran!

1. Resep Rendang Hitam Padang

Bahan:

  • 1 kg daging sapi, potong-potong
  • 150 gram kelapa tua parut
  • 1500 ml santan kental sedang

Bumbu utuh:

  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 20 buah cabai merah keriting
  • 20 butir bawang merah
  • 10 butir bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 1 batang serai

Bumbu rempah:

  • 3 butir kemiri
  • 3 butir kapulaga
  • 3 buah bunga pekak
  • 3 buah cengkeh
  • 1 sdm merica butir
  • 1 sdm jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 cm kayu manis
  • 1 cm pala
  • 1/2 sdt adas manis bubuk

Cara membuat:

  1. Sangrai kelapa parut hingga matang mulai kecoklatan atau hingga mengeluarkan minyak.
  2. Harus sering dibolak balik agar tidak gosong dan pahit. Gunakan api kecil saat menyangrai. Sisihkan.
  3. Sangrai bumbu rempah hingga matang lalu haluskan.
  4. Blender atau ulek bumbu halus. Jika diblender, tambahkan 3-4 sdm minyak goreng.
  5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rempah halus dan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang. Gunakan api kecil, masukkan daging, masak bersama bumbu hingga warna dagingnya berubah.
  6. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Masukkan kelapa parut sangrai secukupnya, lanjutkan memasak selama paling tidak 4 jam sambil sesekali diaduk agar matang merata dan daging empuk.
  7. Jika rendang sudah agak mengering dan bumbu menghitam, rasanya pas, sajikan.
  8. Kunci bumbu rendang hitam adalah dimasak dalam waktu yang sangat lama, jadi harus sabar.

2. Resep Rendang Daging Kambing

Bahan:

  • 500 gram daging kambing
  • 400 ml santan cair
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 buah kapulaga
  • 1/2 sdt ketumbar butir
  • 1/2 merica butir
  • 1/4 sdt pala
0 Komentar