Bahan bumbu halus:

65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala

Cara Membuat

Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.
Masukkan daging. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata.
Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering. Prosesnya bisa berjam-jam ya, harus sabar.

5. Resep Daging Rendang Empuk Resep Rendang Biasa

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1 kilogram daging sapi (pilih yang bagian daging yang tidak berlemak)
2 liter santan kelapa (dari 2 butir kelapa)
10 buah cabai merah (sesuai selera, bisa kurang atau lebih)
5 buah cabai rawit (jika suka pedas)
2 ruas lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
5 siung bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:

Potong daging sapi sesuai dengan selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan santan kelapa, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah santan menyusut, aduk lagi hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan daging rendang dalam piring saji.

Nah, itulah resep daging rendang versi saya. Bagaimana? Gampang kan? Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedas dan gurihnya yang bikin ketagihan. Selamat mencoba!