PASUNDAN EKSPRES – Siapa yang sudah tidak asing lagi dengan bahan pembuat atau pengental makanan yang dinamakan gelatin? Biasanya, bahan gelatin digunakan untuk bahan pengental makanan utama, makanan penutup ataupun minuman. Apa saja sih?
Penggunaan Bahan Gelatin dalam Makanan
Gelatin adalah bahan yang sering digunakan dalam pembuatan makanan, terutama makanan penutup seperti jeli, marshmallow, permen, dan es krim. \
Gelatin terbuat dari kolagen hewan yang ditemukan di kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan.
Berikut adalah beberapa penggunaan gelatin dalam makanan:
Baca Juga:Gunakan Fashion Warna Earth Tone untuk Tampilan Lebih MemukauIntip Keuntungan Belanja di SOCO by Sociolla, Dijamin Kalap!
1. Pembuatan Jelly
Gelatin dicampur dengan air atau jus buah dan kemudian dipanaskan hingga gelatin larut dan tercampur dengan baik.
Setelah itu, campuran tersebut dipanaskan kembali bersama gula dan bahan-bahan lain, dan kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengeras.
Campuran ini dipanaskan hingga larut, kemudian dikocok hingga mengembang dan teksturnya menjadi lembut. Setelah itu, campuran tersebut dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengeras.
Marshmallow yang dihasilkan memiliki tekstur yang lunak dan kenyal, dan sering dijadikan topping untuk minuman atau digunakan dalam pembuatan kue dan makanan penutup lainnya.
3. Pembuatan permen
Gelatin juga digunakan dalam pembuatan permen, terutama permen yang memiliki tekstur kenyal atau chewy.
Campuran gula, sirup jagung, dan gelatin dipanaskan hingga larut dan kemudian diberi pewarna dan perasa.
Setelah itu, campuran ini dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga mengeras.