PASUNDAN EKSPRES – Tentunya masih cukup banyak orang yang bingung dengan perbedaan mentega kuning dan mentega putih. Di sini kamu akan menemukan perbedaan tersebut.
Mentega adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam memasak dan baking. Ada dua jenis mentega yang umum digunakan, yaitu mentega kuning dan mentega putih.
Sementara itu, mentega putih dibuat dari minyak nabati yang dihidrogenasi. Proses ini melibatkan penambahan hidrogen ke minyak untuk mengubah strukturnya dan membuatnya lebih padat.
Baca Juga:Jangan Ketuker Lagi, Begini Perbedaan Mental Health dan Mental IllnessSeperti Ini Motor Selis Roda 3, Cari Tahu di Sini
Proses hidrogenasi mengubah warna minyak menjadi putih dan memberikan kestabilan lebih lama pada suhu ruangan.
Kandungan nutrisi
Mentega kuning mengandung lebih banyak lemak susu dan vitamin A daripada mentega putih.
Lemak susu memberikan rasa dan tekstur yang khas pada mentega kuning, sementara vitamin A penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
Mentega kuning juga mengandung sedikit asam lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung.
Sementara itu, mentega putih memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit daripada mentega kuning, tetapi cenderung mengandung lebih banyak lemak jenuh dan trans yang kurang sehat untuk tubuh.
Ini karena proses hidrogenasi yang digunakan untuk membuat mentega putih dapat menghasilkan asam lemak trans, yang terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kesehatan yang buruk secara keseluruhan.