Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 150 gram gula merah, serut halus
- 4 lembar daun pandan, diiris halus dan blender dengan sedikit air, kemudian disaring
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
Cara membuat:
- Campurkan santan kental, air, gula merah serut, dan garam dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan mendapatkan tekstur siraman kental. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, pasta pandan, daun pandan yang sudah disaring, dan margarin leleh. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Siapkan loyang persegi dengan ukuran sekitar 20×20 cm. Oles tipis dengan margarin, dan taburi tepung terigu.
- Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Tuang sebagian adonan tepung terigu ke dalam loyang. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Kukus adonan selama 10-15 menit atau hingga setengah matang.
- Setelah itu, tuang sebagian siraman santan gula merah secara merata di atas lapisan adonan yang sudah kukus. Pastikan lapisan siraman menutupi seluruh permukaan adonan.
- Ulangi langkah 5-7 hingga adonan habis dan siraman santan gula merah terakhir berada di atas lapisan terakhir.
- Kukus kembali kue selama 30-40 menit atau hingga matang sempurna. Periksa dengan menusukkan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang.
- Angkat kue dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Potong-potong kue lapis pandan siram santan gula merah sesuai dengan selera.
- Sajikan kue lapis pandan siram santan gula merah ini sebagai hidangan penutup yang lezat dan nikmat.
Nikmati kelezatan kue lapis pandan siram santan gula merah yang lembut dan memiliki aroma pandan yang segar. Selamat mencoba!