Kue Lapis Beras Ketan Hitam Durian
Kue lapis dengan kombinasi antara beras ketan hitam dan durian? Anda pasti tidak ingin melewatkan resep yang satu ini! Rasakan keharmonisan tekstur kenyal ketan hitam dengan kelezatan durian yang creamy. Kue lapis ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Bahan-bahan:
- 200 gram beras ketan hitam
- 400 ml air
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 2 sendok makan tepung sagu
- 200 gram daging durian (bisa disesuaikan dengan selera)
Cara membuat:
- Rendam beras ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam. Setelah itu, tiriskan.
- Blender beras ketan hitam dengan air hingga halus dan lembut. Saring adonan menggunakan kain bersih untuk mendapatkan ampas halus dan sari ketan hitam.
- Dalam wadah, campurkan sari ketan hitam, santan kental, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan tepung sagu. Aduk rata hingga gula larut dan adonan tercampur sempurna.
- Panaskan loyang berukuran sekitar 20×20 cm di atas api kecil. Oles permukaannya dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Tuang separuh adonan ketan hitam ke dalam loyang. Ratakan permukaannya dengan sendok atau spatula.
- Kukus adonan selama sekitar 10-15 menit atau hingga setengah matang.
- Setelah itu, tambahkan daging durian secara merata di atas lapisan adonan ketan hitam yang sudah setengah matang.
- Tuang sisa adonan ketan hitam di atas daging durian. Ratakan permukaannya.
- Kukus kembali selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang sempurna. Periksa dengan menusukkan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Angkat kue dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Potong-potong kue lapis beras ketan hitam durian sesuai dengan selera.
- Kue lapis beras ketan hitam durian siap disajikan. Nikmati kelezatannya sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu senggang.
Selamat mencoba dan semoga kue lapis beras ketan hitam durian ini menjadi hidangan yang lezat dan memuaskan!