Cara membuat:
- Larutkan gula pasir dalam santan hingga hangat, tanpa mendidih.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
- Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi, aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan ragi/fermipan, aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit.
- Tambahkan baking powder, aduk hingga busanya hilang.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera.
- Olesi cup cetakan apem dengan minyak goreng.
- Tuang adonan bergantian hingga 3/4 bagian cup terisi.
- Siapkan panci kukusan yang sudah dialasi kain bersih. Kukus apem hingga mengembang dan matang.
- Angkat apem dari kukusan dan dinginkan sebelum disajikan.
4.Lapis Legit
Lapis legit atau spekuk adalah kue basah tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa dan teksturnya yang khas. Berikut ini adalah resep lapis legit yang lezat:
Bahan:
- 60 gram tepung terigu
- 30 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 300 gram gula pasir halus
- 30 gram tepung maizena
- Bumbu spekuk secukupnya
- Cake emulsifier secukupnya
- 400 gram mentega
- 20 gram susu bubuk
Cara membuat:
- Kocok 30 butir kuning telur, gula pasir halus, dan putih telur hingga lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan cake emulsifier sedikit demi sedikit dan kocok hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, susu bubuk, tepung maizena, dan bumbu spekuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan mentega yang sudah dikocok perlahan dan aduk hingga tercampur sempurna tanpa gumpalan.
- Panaskan oven, olesi loyang dengan margarin, dan beri kertas roti di bagian bawahnya.
- Tuang sedikit adonan (50-60 gram) untuk lapisan pertama, ratakan, dan panggang hingga agak kecokelatan.
- Tuang adonan lagi di atas lapisan pertama, panggang hingga kecokelatan. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Panggang kue lapis terakhir selama sekitar 15 menit hingga matang sempurna.
5.Kue Mendut
Kue mendut atau bugis adalah penganan berbahan tepung ketan yang diisi dengan unti kelapa dan disiram dengan kuah santan kental, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Berikut adalah resep kue mendut yang mudah: