PASUNDAN EKSPRES- Bakwan Keladi, atau yang sering dikenal juga sebagai Uyen, Bujan, atau Bentoel Goreng, merupakan hidangan yang terbuat dari talas sebagai bahan dasarnya.
Resep Bakwan Keladi Crispy ala Bali
Biasanya, hidangan ini disajikan dengan sambal yang memiliki cita rasa segar dan asam. Yuk, mari kita coba resepnya untuk camilan hari ini.
Bahan-bahan:
- 600 g talas segar, serut halus
- 100 g tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 75 ml air
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
Baca Juga:4 Varian Isi Martabak Telur yang Viral Sapi Lada Hitam yang Menggoda SeleraResep Wingko Babat Oven Empuk Anti Gagal
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ebi, sangrai
Sambal:
- 100 ml air
- 8 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 50 g cabai rawit merah, potong-potong
- 3 siung bawang putih, potong-potong
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Sambal: Masak air, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga cabai matang, lalu angkat. Masukkan cabai yang telah direbus ke dalam blender, lalu proses hingga halus. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Campur rata talas, bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, air, dan garam.
- Sendokkan 1-2 sendok makan adonan talas ke dalam wajan berisi minyak yang banyak dan sudah dipanaskan.
- Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera bersama sambal.
Tips: Gunakan sarung tangan saat memotong talas agar kulit tidak terkena getah yang menyebabkan rasa gatal.
Setelah itu, rendam potongan talas dalam air garam selama 30 menit untuk menghilangkan kadar getahnya.
Nikmati Bakwan Keladi Crispy ala Bali yang gurih dan renyah ini sebagai camilan spesial Anda. Selamat mencoba!