PASUNDAN EKSPRES – Resep katsudon adalah hidangan populer di Jepang yang terdiri dari nasi yang disajikan dengan irisan daging babi goreng, telur dadar, dan saus katsudon yang manis.
Berikut adalah resep katsudon daging ayam yang lezat dan mudah di rumah.
Resep Katsudon Daging Ayam
Bahan-bahan:
- 4 potong daging ayam tanpa tulang setebal sekitar 1 cm
- 2 butir telur
- 1 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 4 sendok makan kecap manis
- 4 sendok makan mirin
- 4 sendok makan sake (atau kalau tidak ada bisa diganti dengan air)
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh dashi bubuk (kaldu ikan kering)
- 1/2 cangkir air
- Minyak untuk menggoreng
- Tepung roti secukupnya
- 4 porsi nasi putih
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan tepung roti, lalu goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dan potong-potong daging babi menjadi beberapa bagian.
- Campurkan kecap manis, mirin, sake atau air, gula, dashi bubuk, dan air dalam panci. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan campuran menjadi sedikit kental. Matikan api.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bawang bombay.
- Tuangkan saus ke dalam wajan, aduk rata dengan daging ayam dan bawang bombay. Masak di atas api kecil hingga saus meresap ke dalam daging ayam.
- Kocok telur dalam mangkuk kecil, lalu tuangkan ke dalam wajan dengan daging ayam dan saus. Tutup wajan dan biarkan telur matang dengan uap panas dari nasi dan saus selama beberapa menit.
- Siapkan porsi nasi putih dalam mangkuk, lalu taruh potongan daging ayam dan telur dadar di atas nasi.
- Siramkan saus katsudon yang tersisa di atas nasi dan daging ayam.
- Katsudon daging ayam siap disajikan.