PASUNDAN EKSPRES- Resep pepes tahu telur asin – Lauk yang dibalut daun klasik ini senantiasa menjadi hidangan istimewa saat makan bersama keluarga.
Aroma dan cita rasa gurih dari rempah-rempah yang berpadu sempurna dengan kelembutan tahu, serta kenikmatan telur asin yang gurih, menjadi sorotan utama dalam hidangan ini.
Resep Pepes Tahu Telur Asin, Lauk Kukus yang Praktis dan Sehat.
Bahan-bahan:
Baca Juga:Daihatsu Ayla EV, Mobil Konsep yang Mempesona dengan Harga TerjangkauPakaian Putih Tips Memutihkan dan Merawat dengan Bahan Dapur
- 600 gram tahu putih
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 6 sendok makan santan kental
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 1 lembar daun kunyit, diiris halus
- 30 gram daun kemangi
- 6 butir telur asin matang, dikupas
- Daun pisang, untuk membungkus
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 cm kunyit bakar
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- 2 batang serai bagian putih, diiris tipis
Cara Membuat:
- Dalam sebuah wadah, haluskan tahu dengan menggunakan garpu. Tambahkan telur kocok, santan kental, dan bumbu halus yang telah dihaluskan, aduk hingga merata. Sisihkan.
- Masukkan daun bawang, daun kunyit, dan daun kemangi ke dalam adonan tahu, lalu aduk rata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Letakkan satu bagian adonan dan sebutir telur asin di atasnya. Bungkus dengan bentuk tum dan rapatkan dengan menggunakan tusuk gigi. Ulangi langkah ini hingga semua bahan terbungkus.
- Panaskan dandang hingga airnya mendidih, lalu masukkan pepes. Kukus selama 30 menit hingga matang, kemudian angkat. Sajikan dengan tampilan yang menarik.
Tips:
- Untuk menambahkan rasa segar yang asam, Anda dapat menambahkan irisan belimbing wuluh atau tomat hijau pada hidangan ini.