PASUNDAN EKSPRES- Ini dia Moms, resep Bingka Singkong, camilan lembut khas Banjar yang enak banget. Rasanya manis dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
Cocok banget buat camilan sore sambil ngopi atau minum teh hangat. Mantap deh!
Bingka Singkong Camilan Lembut ala Banjar.
Bahan-bahannya:
- 2 sendok makan margarin, buat olesan
- 60 gram tepung beras ketan
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 200 ml santan sedang
- 50 gram margarin, lelehkan
- 500 gram singkong parut
- 2 butir kuning telur, buat olesan
Cara membuatnya:
Baca Juga:Resep Mochi Ice Cream: Mencicipi Nikmatnya Gabungan Mochi dan Es Krim yang Endeus!Resep Bakwan Indomie: Camilan Gurih Berbahan Dasar Mie Instan dan Sayuran Segar
- Panaskan oven sampai suhu 160℃. Olesi 8 loyang bulat dengan diameter 8 cm dan tinggi 5 cm dengan margarin tipis. Masukkan loyang ke dalam oven, biarkan sampai panas. Sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung ketan, gula pasir, telur, garam, vanili bubuk, santan, dan margarin. Masukkan singkong parut, aduk rata.
- Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan ke dalam setiap loyang hingga ¾ bagian penuh.
- Panggang dalam oven selama 30 menit. Keluarkan dari oven, olesi permukaan kue dengan kuning telur.
- Panggang kembali selama 20-25 menit atau sampai matang dan permukaannya kecokelatan. Keluarkan loyang dari oven, biarkan kue dingin.
- Keluarkan kue dari loyang, dan siap disajikan.
TIPS:
- Kalau mau variasi rasa, Moms bisa tambahkan keju, choco chips, atau meses sebagai topping. Enak banget!