Bahan-bahan:
- 6 buah pisang sedang
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur
- 7 sdm gula pasir
- 5 sdm margarin
- 9 sdm tepung terigu
- Secukupnya susu bubuk full cream
- 1/2 sdt soda kue
- 1/4 sdt vanilla bubuk
- 4 tetes pasta mocca
Cara membuat:
- Pertama, panaskan margarin dalam wajan sampai meleleh dan biarkan dingin. Berhati-hatilah agar mentega tidak kecokelatan untuk mengurangi bau dan rasa gosong
- Kemudina haluskan pisang baik dengan tangan atau dengan blender
- Kocok telur, gula pasir dan vanili bubuk sampai gula larut dan adonan mengembang
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan. Campur dengan rata. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan baking soda, aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan di adonan.
- Masukkan margarin leleh dan susu bubuk. Selanjutnya aduk sampai adonan tercampur rata
- Tambahkan adonan mocha. Aduk sampai adonan tercampur rata. Lalu, setelah itu masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan sedikit tepung
- Panaskan pengukus. Masak adonan dengan api kecil selama 30 menit.
- Tutupi kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan kue
- Setelah 30 menit tes kematangan dengan tusuk gigi. Jika adonan tidak ada yang menempel di tusuk gigi, angkat dan keluarkan dari cetakan
- Potong-potong bolu dan sajikan bolu pisang kukus moka.
Bolu pisang Bu Onih siap disajikan sebagai camilan atau sebagai hidangan penutup setelah makan.
Bolu pisang dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruangan selama 2-3 hari atau dalam lemari es selama lebih dari seminggu jika disimpan dengan benar.