PASUNDAN EKSPRES-Â Siapa yang tak suka dengan donat yang lembut dan empuk di mulut? Donat kentang madu adalah pilihan tepat untuk menyajikan camilan istimewa dari Cihanjuang Bandung, dengan adonan yang unik berpadu antara kentang dan manisnya madu.
Resep Donat Kentang Madu, Tekstur Lembutnya Lumer di Mulut Moms
Kelembutan kentang dalam adonan membuatnya begitu istimewa, ditambah dengan manis sehat dari madu. Nah, Moms bisa mencoba membuatnya di rumah, jadi tak perlu lagi jajan di luar.
Bahan yang dibutuhkan untuk 4 porsi:
- 250 g tepung terigu serba guna
- 100 kentang kukus, lumatkan
- 6 g ragi instan
- 2 sdm susu bubuk
- ¼ sdt baking powder
- 100 ml susu cair
- 30 g margarin, lelehkan
- 2 sdm madu
- 1 kuning telur
- 500 g minyak padat
- 200 g gula donat bubuk
Yuk, simak cara pembuatannya selangkah demi selangkah:
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, kentang lumat, ragi instan, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan susu cair, margarin leleh, madu, dan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan mulailah menguleni adonan hingga kalis. Setelah itu, tutup adonan dengan plastic wrap dan biarkan istirahat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 45 menit.
- Setelah adonan mengembang dengan baik, kempiskan adonan dengan lembut. Selanjutnya, timbang masing-masing adonan seberat 30 gram dan bulatkan adonan tersebut.
- Tata adonan bulat di atas loyang datar dengan memberi jarak sekitar 5 cm antara satu donat dengan donat lainnya. Tutup kembali adonan dengan plastic wrap, dan diamkan selama 20 – 30 menit.
- Sementara itu, panaskan minyak padat di atas api sedang hingga minyak mencair. Ambil satu buah adonan dan buatlah lubang di bagian tengah dengan menggunakan sumpit atau jari.
- Masukkan donat ke dalam minyak panas, dan goreng sambil diputar dengan sumpit agar lubang tengah sedikit membesar. Goreng hingga donat berubah warna keemasan di kedua sisinya.
- Angkat donat yang sudah matang, dan tiriskan minyak berlebih. Biarkan donat tetap hangat.
- Sebelum disajikan, taburkan gula donat di atas donat dengan secukupnya.