PASUNDAN EKSPRES- Resep acar kuning ikan nila – Sajikanlah hidangan istimewa ini pada makan siang, Moms! Ikan nila yang digoreng garing, lalu disiram dengan kuah acar kuning yang segar. Ini adalah resep yang wajib dicoba dan pastinya akan membuat lidah semua orang merasa terpuaskan.
Rahasia Resep Acar Kuning Ikan Nila
Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:
- 2 ekor (@ 400 g) ikan nila, sudah dibersihkan
- Setengah sendok teh garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
- 2 batang serai, dimemarkan
- 10 buah cabai rawit merah
- 100 g wortel, dipotong menjadi korek api tebal
- 150 g mentimun, dibelah dua dan dipotong menjadi korek api tebal
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Setengah sendok makan cuka masak
- Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, dibakar
- 4 butir kemiri, dibakar
- 3 buah cabai rawit merah
Berikut langkah-langkah membuatnya:
- Kerat-kerat kedua sisi daging ikan, lalu olesi dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit di dalam kulkas.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan ikan. Sisihkan.
- Dalam wajan yang sama dengan sisa minyak dari menggoreng ikan, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan wortel dan mentimun, lalu masak hingga wortel setengah matang.
- Tuang air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih. Matikan api, lalu tambahkan cuka. Aduk rata.
- Penyajian: Tata ikan di atas piring saji, lalu siram dengan kuah acar kuning. Sajikan bersama nasi hangat.
Triknya adalah memastikan minyak sudah benar-benar panas saat menggoreng ikan agar minyak tidak terserap oleh ikan secara berlebihan. Selamat mencoba, Moms!