Resep Donat Kentang Susu Empuk dan Lembap, Mudah Dibuat untuk Acara Ramai dan Cocok bagi Pemula

PASUNDAN EKSPRES- Donat kentang susu merupakan salah satu variasi donat klasik yang tetap menjadi camilan favorit.

Resep Donat Kentang Susu Empuk dan Lembap.

Tekstur lembut dan lembap dengan aroma yang gurih membuat donat kentang ini menjadi istimewa. Kelembutan alami adonan diperoleh melalui penggunaan water roux, larutan tepung dan susu.

Bahan-Bahan:

• 200 gram kentang
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram susu bubuk
• 11 gram ragi instan
• 3 kuning telur ayam
• 100 gram gula halus
• 100 ml air dingin
• 75 gram mentega
• 1 sendok teh garam

Water roux:

• 150 ml susu cair
• 1 sendok makan tepung terigu

Topping:

• Meses
• Keju
• Gula bubuk

Langkah-langkah:

Baca Juga:Resep Kepiting Pedas Manis Kreasi Kenikmatan Luar BiasaResep Tumis Cumi Tomat Pedas Hanya Butuh Waktu 15 Menit

1. Kupas kentang, cuci, dan tusuk-tusuk dengan garpu. Kukus kentang hingga matang selama sekitar 30 menit, lalu angkat, kupas, dan haluskan.
2. Persiapkan water roux: Campur susu cair dan tepung terigu. Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat setelah mencapai konsistensi yang tepat.
3. Dalam wadah, campurkan kentang yang telah dihaluskan, tepung terigu, gula, dan susu bubuk. Tambahkan juga ragi instan, kuning telur, water roux, dan air dingin. Uleni adonan hingga merata.

   Catatan: Untuk memeriksa apakah ragi masih aktif, larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan selama sekitar 5 menit. Jika larutan berbusa, maka ragi masih aktif.

4. Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan, lalu uleni hingga adonan kalis selama sekitar 20 menit. Simpan adonan dalam wadah, tutup dengan plastik atau kain, dan biarkan selama 30 menit hingga mengembang.
5. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 24 bagian dengan berat masing-masing sekitar 50 gram. Bentuk adonan menjadi bulatan dan letakkan di atas kertas roti. Tutup dengan plastik dan biarkan selama 15 menit hingga mengembang kembali.
6. Ambil masing-masing bagian adonan, pipihkan, dan buat lubang di tengahnya. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat.
7. Sajikan donat setelah dingin dengan topping kesukaan Anda. Selamat mencoba!

Semoga berhasil dalam membuat donat kentang susu empuk dan lembap ini!