Bahan-bahan:
- Cake coklat yang sudah matang
- 200 gram raspberry segar atau beku
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air lemon
- Whipped cream untuk hiasan
Cara Membuat:
- Siapkan cake coklat yang sudah dingin.
- Masak raspberry, gula pasir, dan air lemon dalam panci kecil di atas api kecil. Masak hingga raspberry hancur dan menjadi saus.
- Biarkan saus raspberry dingin dan kemudian saring untuk menghilangkan bijinya.
- Iris cake coklat menjadi dua lapisan horizontal.
- Oleskan saus raspberry di atas lapisan pertama cake coklat.
- Tempatkan lapisan cake coklat kedua di atas saus raspberry.
- Hias permukaan cake dengan whipped cream dan beberapa buah raspberry segar sebagai hiasan.
3. Triple Chocolate Mousse Cake
Untuk pecinta coklat sejati, Triple Chocolate Mousse Cake adalah pilihan sempurna. Cake ini memiliki lapisan coklat yang berbeda-beda dalam setiap gigitannya. Berikut adalah resep dasarnya:
Bahan-bahan:
- Cake coklat yang sudah matang
- 150 gram dark chocolate
- 150 gram milk chocolate
- 150 gram white chocolate
- 500 ml whipping cream
- 4 sdm gula pasir
- 4 butir telur
- 1 sdt vanila ekstrak
Cara Membuat:
- Potong cake coklat menjadi tiga lapisan horizontal.
- Panaskan dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate masing-masing dengan teknik au bain-marie hingga coklat meleleh. Biarkan dingin.
- Kocok whipping cream hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan vanila ekstrak, kocok hingga mengembang penuh.
- Pisahkan telur, kemudian kocok kuning telur ke dalam masing-masing coklat yang sudah meleleh.
- Campurkan setengah dari whipped cream ke dalam campuran coklat, aduk perlahan hingga tercampur merata.
- Kocok putih telur hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam campuran coklat sambil diaduk perlahan.
- Letakkan lapisan pertama cake di dalam cetakan.
- Tuangkan setengah dari mousse coklat di atas lapisan cake.
- Letakkan lapisan kedua cake di atas mousse coklat.
- Tuangkan mousse coklat putih di atas lapisan cake kedua.
- Letakkan lapisan terakhir cake di atas mousse coklat putih.
- Tutup cake dengan sisa mousse coklat dan ratakan permukaannya.
- Biarkan cake dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman hingga mousse mengeras.
- Hias permukaan cake dengan coklat serut atau hiasan coklat lainnya.