PASUNDAN EKSPRES – Cara membuat nasi liwet adalah hidangan nasi khas Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas.
Biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur balado, atau ikan asin.
Berikut adalah cara membuat nasi liwet yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 cangkir beras (beras jenis medium/beras ketan)
- 400 ml air
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Langkah pertama adalah mencuci beras. Bilas beras dengan air hingga airnya jernih. Diamkan sebentar agar air bisa meresap ke dalam beras.
- Panaskan wajan atau panci dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.
- Setelah itu, masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu dan rempah-rempah yang sudah ada. Pastikan semua butir beras tercampur dengan baik dengan bumbu.
- Tuangkan air dan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan semua beras terendam dalam air dan santan.
- Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk kembali agar bumbu tercampur merata.
- Tutup wajan dengan rapat dan masak nasi liwet dengan api sedang hingga matang. Jika menggunakan panci, Anda bisa memasaknya dengan menggunakan rice cooker untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
- Setelah nasi matang, biarkan nasi dalam wadah tertutup selama beberapa menit agar uapnya terperangkap dan nasi menjadi lebih pulen.
- Nasi liwet siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan lauk pauk seperti ayam suwir, telur balado, ikan asin, atau sayur labu siam sebagai pelengkap.