SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Resep Sambal Tumpang Khas Jawa: Pedas Segar Manis Ketagihan!

Resep sambal tumpang
Resep sambal tumpang
0 Komentar

PASUNDAN EKSPRES – Resep Sambal Tumpang – Sambal tumpang adalah salah satu hidangan khas Jawa yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan pedas.

Hidangan ini terbuat dari tempe bosok atau tempe busuk yang dimasak dengan santan, cabai, dan berbagai bumbu lainnya.

Sambal tumpang biasanya disajikan dengan nasi putih, lauk pauk, dan sayuran.

Sejarah Sambal Tumpang

Sambal tumpang diduga telah ada sejak era Kerajaan Mataram.

Baca Juga:Cara Merawat Ulmus Bonsai dan Bonsai Kemuning Lokal: 5 Cara Terbaik yang Tidak Boleh Kamu TinggalkanResep Sayur Asem Sunda Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera Dengan 5 Langkah Mudah!

Hal ini didasarkan pada Serat Centhini, sebuah karya sastra Jawa yang ditulis pada abad ke-19.

Dalam Serat Centhini, disebutkan keberadaan Sambal Mataram di bumi Mataram.

Menurut penelitian, sambal tumpang awalnya dibuat dengan menggunakan tempe bosok yang difermentasi dengan laru atau ragi.

Laru adalah sejenis ragi yang terbuat dari ampas kelapa atau ampas tape. Laru berfungsi untuk memberikan rasa gurih pada sambal tumpang.

Seiring berjalannya waktu, sambal tumpang mengalami perkembangan. Saat ini, sambal tumpang tidak lagi menggunakan laru.

Tempe bosok yang digunakan juga tidak lagi difermentasi. Hal ini bertujuan untuk memudahkan pengolahan sambal tumpang.

Resep Sambal Tumpang Khas Jawa

Bahan-bahan Sambal Tumpang

Untuk membuat sambal tumpang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 200 gram tempe bosok
  • 500 ml santan kental
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 50 gram cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Simpel Membuat Sambal Tumpang

  1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan jahe.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan tempe bosok dan aduk rata.
  4. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk.
  6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
  7. Sambal tumpang siap disajikan.

Langkah demi Langkah

1. Persiapan Bahan

Bersiaplah dengan mencuci bersih cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong-potong bahan ini agar lebih mudah diolah.

0 Komentar