PASUNDAN EKSPRES – Kue Eclair Apple Karamel – Kue eclair adalah salah satu kue klasik yang berasal dari Prancis dengan memiliki Tekstur manis
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan renyah, dengan isian yang beragam, seperti vla, cokelat, atau buah-buahan. Salah satu varian kue eclair yang populer adalah kue eclair apple karamel.
Kue eclair apple karamel memiliki rasa yang manis dan gurih yang pas. Perpaduan antara kulit kue yang lembut dan renyah dengan isian vla apple karamel yang manis dan creamy, membuat kue ini menjadi salah satu kue favorit banyak orang.
Berikut Resep Kue Eclair Apple Karamel
Bahan-bahan:
- 100 gram mentega tawar
- 150 ml air
- 150 gram terigu protein sedang
- 5 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah apel, dikupas, dipotong dadu, dan dimasak dengan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan air hingga setengah matang
- 100 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
1. Membuat kulit kue eclair
- Panaskan air, susu, mentega, garam, dan gula pasir hingga mendidih.
- Angkat dari api, lalu masukkan terigu secara bertahap sambil diaduk cepat hingga adonan kalis.
- Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi ujung berbentuk bintang.
- Semprotkan adonan kue eclair ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega.
- Panggang adonan kue eclair di oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang.
- Angkat dari oven, lalu diamkan hingga dingin.
2. Membuat isian vla apple karamel
- Campur susu cair, krim kental, gula pasir, dan vanili bubuk dalam panci.
- Panaskan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, lalu masak selama 5 menit.
- Sisihkan.
- Campurkan apel yang sudah dimasak dengan vla apple karamel.
3. Menyajikan kue eclair apple karamel
- Belah kue eclair menjadi dua bagian.
- Beri isian vla apple karamel di bagian tengahnya.
- Tutup kembali kue eclair.
- Taburi dengan gula halus atau cokelat bubuk.
- Sajikan kue eclair apple karamel selagi hangat atau dingin.