PASUNDAN EKSPRES – Resep tongkol suwir kemangi adalah sajian lezat, buat ide lauk makan yang menggugah selera.Ikan tongkol merupakan salah satu ikan tuna kecil berdaging tebal dan berwarna merah.
Langkah 1 : Buang kepala dan tulang ikan tongkol pindang, lalu irislah daging ikan sesuai selera.
Langkah 2 : Panaskan minyak goreng penuh ke dalam wajan. Setelah panas, gorenglah sebentar sembari sesekali diaduk sampai berwarna agak kecoklatan.
Baca Juga:Sinopsis Film Budi Pekerti, Dibintangi Angga Yunanda dan PrillyUrutan Film The Nun 2 yang Benar, Berdasarkan Alur dan Tahun Rilis
Langkah 3 : Kalau warnanya telah berubah, segera angkat dan tiriskan. Suwir-suwir menggunakan garpu sesuai selera.
Langkah 4 : Petik daun kemangi dari tangkainya, lalu geprek lengkuas sampai gepeng. Iris tomat menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
Langkah 5 : Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih sampai lembut dengan tesktur sedikit kasar. Lalu, tumis bumbutadi dan tumislah sampai tanak sambil terus diaduk-aduk.
Langkah 6 : Setelah tanak, masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
Langkah 7 : Masukkan suwiran ikan tongkol dan bahan lainnya.
Langkah 8 : Kalau tumisan bumbu tadi sudah tanak dan wangi, baru deh tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
Langkah 9 : Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata. Lalu, tambahkan suwiran ikan tongkol, tomat, air dan daun kemangi. Masakla sampai daun kemangi layu dan airnya menyusut.