PASUNDAN EKSPRES – Resep opor ati ampela telur juga bisa jadi lauk makan nasi yang lezat dan menggugah selera.Opor ati ampela telur adalah salah satu hidangan khas Nusantara dengan cita rasa yang gurih dan nikmat.
Sajian yang satu ini terbuat dari hati, ampela, dan telur ayam yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah. Selain jadi lauk nasi, opor ati ampela telur juga sering kali jadi hidangan favorit untuk hari raya lebaran dan pesta pernikahan. Yuk, ikuti resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan Resep Opor Ati Ampela Telur :
- 500 gr ampela ayam
- 1 kg hati ayam
- 10 butir telur ayam
- 400 ml air
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Opor Ati Ampela Telur
Langkah 1 : Cuci bersih hati, ampela, dan telur ayam dengan air mengalir sampai tidak ada kotoran yang menempel.
Baca Juga:22 September Zodiak Apa? Mengungkap Sisi Menarik Zodiak VirgoZodiak Gemini Besok: Karakteristik dan Daya Pikatnya yang Kuat
Langkah 2 : Potong hati dan ampela ayam menjadi ukuran dadu kecil, kira-kira berukuran 1–2 cm.
Langkah 3 : Rebus telur ayam hingga bagian putihnya matang dan bagian kuningnya berwarna kuning pucat. Kupas kulitnya dengan hati-hati agar tidak pecah.
Langkah 4 : Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan bertekstur lembut.
Langkah 5 : Tumis bumbu halus hingga harum, pastikan bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
Langkah 6 : Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tumis kembali hingga daun dan serai layu dan wangi.
Langkah 7 : Setelah bumbu halus matang dan harum, tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Langkah 8 : Aduk semua bahan hingga bumbu tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma yang khas. Tumis hingga bumbu matang dan tidak langu.