PASUNDAN EKSPRES – Resep sambal terong adalah salah satu sajian khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Sambal ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, lalapan, dan ikan bakar.
Langkah 1 : Rebus terong sampai matang, lalu tiriskan.
Langkah 2 : Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
Langkah 3 : Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
Langkah 4 : Masukkan terong, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata.
Langkah 5 : Masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Setelah matang, segera angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.
Baca Juga:5 Aplikasi Investasi yang Terdaftar di OJK, Cocok Buat PemulaKoin Emas Kuno Indonesia: Sejarah, Jenis, dan Harganya
Tips Memasak Sambal Terong
- Untuk membuat sambal terong yang berwarna ungu cerah, rendam terong dalam air garam selama 15 menit sebelum dimasak.
- Jika ingin sambal terong yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit merah sesuai selera.
- Untuk membuat sambal terong yang lebih gurih, tambahkan 1 sdm ebi yang sudah disangrai.
Manfaat Terong Ungu yang Baik bagi Kesehatan
1. Melancarkan Pencernaan
Mengonsumsi terong ungu dapat membantu tubuh dalam mengatasi gangguan pencernaan, seperti sembelit dan perut kembung. Selain itu, sayuran ini juga dapat menjaga pencernaan tetap sehat. Bahkan, terong juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan yang dikonsumsi bersamaan.
2. Kaya akan Antioksidan
Antioksidan adalah senyawa yang dapat mencegah kerusakan sel pada tubuh. Sebab, kerusakan ini dapat mengganggu fungsi sel normal serta menimbulkan peradangan pada tubuh, disebut juga dengan radikal bebas.