Resep masakan pedas khas Indonesia – Rujak cingur merupakan salah satu makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari irisan cingur sapi, sayuran, dan buah-buahan yang diguyur dengan bumbu petis. Bumbu petis ini terbuat dari udang rebon, gula merah, garam, dan asam Jawa. Rujak cingur biasanya disajikan dengan kerupuk dan lontong.
Bahan-bahan:
- 250 gram cingur sapi
- 1 buah timun, iris tipis
- 1 buah bengkuang, iris tipis
- 1 buah mangga muda, iris tipis
- 1 buah nanas, iris tipis
- 100 gram kangkung, iris tipis
- 100 gram tauge, buang ekornya
- 100 gram lontong, potong-potong
- 100 gram kerupuk udang
- 100 gram petis udang
- 2 sdm gula merah, cairkan
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara membuat:
- Rebus cingur sapi hingga empuk.
- Iris tipis cingur sapi.
- Campurkan timun, bengkuang, mangga muda, nanas, kangkung, dan tauge.
- Siapkan bumbu rujak. Campurkan petis udang, gula merah cair, asam Jawa, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Siram bumbu rujak ke atas bahan-bahan rujak.
- Tambahkan cingur sapi, lontong, dan kerupuk udang.
- Aduk rata.
- Sajikan segera.
Tips:
Baca Juga:Perkedel Ayam Cincang: Resep, Cara Membuat, dan TipsTempe Orek Bumbu Lada Hitam: Resep Warteg Naik Level Resep Sederhana, Rasa Luar Biasa
- Untuk membuat cingur sapi yang lebih empuk, Anda bisa merebusnya dengan daun salam, serai, dan jahe.
- Anda bisa menambahkan topping lainnya, seperti telur puyuh, tempe, atau tahu.
- Rujak cingur bisa disajikan dengan es batu untuk menambah kesegaran.
8. Sop Buntut Pedas
Resep masakan pedas khas Indonesia – Sop buntut pedas merupakan salah satu makanan pedas yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari buntut sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu pedas. Sop buntut pedas biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal.
Resep Sop Buntut Pedas:
Bahan-bahan:
- 1 ekor buntut sapi
- 100 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat, iris tipis
Cara membuat: