PASUNDAN EKSPRES- Rawon adalah salah satu hidangan sup daging sapi khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.
Rawon memiliki ciri khas kuah berwarna hitam yang berasal dari kluwak, buah yang memiliki kandungan tanin yang tinggi.
Berikut adalah resep rawon daging sapi yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Rawon Daging Sapi
Bahan Resep Rawon Daging Sapi:
- 500 gr daging sapi
Bumbu Utuh
Baca Juga:4 Resep Kue Basah Mudah dan Cepat: Resep Kue Tradisional yang Lezat1 Kepingnya Rp100juta, Koin Kuno Termahal di Indonesia Tahun 2022
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- air secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
- 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butir
Bahan Pelengkap
- Tauge kacang hijau
- Kerupuk udang
- Sambal terasi
Cara Membuat
- Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
- Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Jika sudah matang, sajikan rawon dengan bahan pelengkap.
Itulah sekian masakan berkuah yang cocok disajikan dalam keadaan hangat.
Yuk, coba resep ini dan semoga menyukainya.
Selain lezat, menu masakan ini juga sehat pun bisa meningkatkan daya tahan tubuh.