PASUNDAN EKSPRES– Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang paling populer. Soto ini memiliki kuah yang gurih dan kaya rasa, karena menggunakan santan dan susu.
Selain itu, soto Betawi juga menggunakan berbagai macam jeroan sapi, seperti babat, paru, dan iso.
Resep Soto Betawi
Berikut ini adalah resep soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Bakso Setan Ala Rumahan, Enak dan PraktisResep Kimchi Segar dan Gurih Bikin Sendiri Yuk!
- 500 gram daging sapi has dalam bagian sandung lamur, potong-potong
- 200 gram babat sapi, rebus, potong 2x2cm
- 200 gram paru sapi, rebus, potong 2x2cm
- 3 sdm kecap manis
- 3 cm kayumanis
- 1 sdt pala bubuk
- 4 buah cengkeh utuh
- 3 buah batang serai, memarkan
- 1000 ml air
- 100 ml santan kental
- 100 ml susu cair
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Emping goreng
- Jeruk nipis
- Sambal cabai rawit.
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan air, santan kental, susu cair, kayumanis, pala bubuk, dan cengkeh.
- Masak hingga mendidih.
- Masukkan babat, paru, dan tomat. Masak hingga matang.
- Sajikan soto dengan nasi, bawang merah goreng, emping goreng, jeruk nipis, dan sambal cabai rawit.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan kaldu sapi.
- Jika Anda tidak menyukai jeroan, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi saja.
- Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng dan bawang putih goreng untuk menambah cita rasa.
Soto Betawi merupakan hidangan yang cocok disantap saat cuaca dingin. Kuahnya yang gurih dan kaya rasa akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!