Resep Soto Daging Bening yang Lezat, Bikin Anak Betah Dirumah!

PASUNDAN EKSPRES- Soto daging bening adalah salah satu hidangan sup daging sapi yang populer di Indonesia.

Soto ini memiliki kuah yang jernih dan segar, serta daging sapi yang empuk dan gurih.

Berikut adalah resep soto daging bening yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Soto Daging Bening

Bahan

Baca Juga:Resep Rawon Daging Sapi yang Enak dan Gurih, Rekomendasi Masakan Dirumah!4 Resep Kue Basah Mudah dan Cepat: Resep Kue Tradisional yang Lezat

• 300 gram daging sapi
• 250 gram jerohan sapi
• 250 gram tulang sapi
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Utuh

• 3 cm kunyit dibakar, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas memarkan
• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

• 200 gram tauge diblansir
• 200 gram kubis dirajang, siram air panas
• 200 gram soun direbus

Cara Membuat Resep Soto Daging Bening:

1. Rebus daging tulang dan jeroan sapi cukup hingga matang saja, sambil dibuang busa-busanya yang mengapung di permukaan ya. Tiriskan lalu buang air rebusan pertama.
2. Rebus air lagi yang baru, jika sudah mendidih masukkan daging, jeroan dan tulang.  Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk. Masak kuah soto selama 1 jam atau hingga dagingnya empuk. Gunakan api kecil setelah mendidih agar kuahnya tidak cepat menguap habis. Terakhir masukkan kulit jeruk purut, aduk agar aromanya keluar.
5. Tiriskan dagingnya jika sudah empuk, potong-potong. Tata di mangkuk yang sudah ada nasinya, bersama tauge, kol dan soun.
6. Tuang kuah bening lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

Selamat Mencoba!