PASUNDAN EKSPRES- Oseng kambing pedas adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer.
Masakan ini terbuat dari daging kambing yang ditumis dengan bumbu-bumbu pedas, seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Oseng kambing pedas memiliki cita rasa yang khas, yaitu gurih, pedas, dan sedikit manis.
Resep Oseng Kambing Pedas
Oseng kambing pedas biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Masakan ini cocok dinikmati sebagai lauk makan siang atau malam. Oseng kambing pedas juga bisa dijadikan sebagai camilan atau bekal perjalanan.
Bahan-bahan
Baca Juga:Resep Tahu Goreng Daun Bawang yang NendangUang Koin Rp25 Bergambar Buah Pala Simbol Kekayaan Alam Indonesia
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10 buah cabai rawit merah, iris serong
- 5 buah cabai keriting merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Rebus daging kambing hingga setengah empuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, cabai keriting, kemiri, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan daging kambing, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga daging kambing matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tips
- Untuk mengurangi bau prengus daging kambing, bisa direbus dengan air jahe atau serai.
- Jika ingin daging kambing lebih empuk, bisa direbus lebih lama.
- Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, bisa menambahkan santan kental.
Variasi
Selain oseng kambing pedas biasa, ada beberapa variasi oseng kambing pedas yang bisa dicoba, antara lain:
- Oseng kambing mercon: oseng kambing pedas yang menggunakan cabai rawit yang banyak, sehingga rasanya sangat pedas.
- Oseng kambing pedas manis: oseng kambing pedas yang menggunakan gula merah, sehingga rasanya lebih manis.
- Oseng kambing pedas asem: oseng kambing pedas yang menggunakan tomat, sehingga rasanya lebih asam.
Oseng kambing pedas adalah masakan yang sangat mudah dibuat dan bisa dinikmati oleh semua kalangan. Masakan ini cocok untuk dimasak di rumah atau untuk dijual.