PASUNDAN EKSPRES – Bolu gulung jeruk merupakan varian kue bolu gulung yang cukup digemari. Bolu gulung adalah salah satu kue klasik yang disukai banyak orang.
Bolu gulung biasanya mempunyai tekstur yang lembut dan ringan dengan lapisan-lapisan yang manis dan lezat. Bolu gulung jeruk adalah salah satu varian bolu gulung yang populer.
Bahan-bahan:
- 25 ml air
- 200 gram putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh emulsifier
- 25 gram minyak
- 100 gram gula pasir
- 80 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sachet sari jeruk instan (nutrisari)
Bahan olesan:
- 100 gram selai jeruk
Cara membuat:
- Pertama kamu bisa memanaskan air hingga mendidih, kemudian tambahkan margarin dan bubuk sari jeruk instan ke dalam air panas tersebut. Aduk hingga margarin dan bubuk sari jeruk instan larut sepenuhnya. Setelah itu, matikan api.
- Masukkan potongan cokelat masak putih ke dalam campuran air panas tersebut, lalu aduk hingga cokelat larut sempurna.
- Tambahkan esens jeruk ke dalam campuran tersebut, aduk hingga tercampur dengan baik. Setelah itu, sisihkan campuran tersebut.
- Kocok putih telur dan garam hingga terbentuk busa. Tambahkan emulsifier ke dalam campuran tersebut. Kocok lagi hingga campuran setengah mengembang.
- Kemudian, tambahkan gula pasir secara perlahan sedikit-sedikit sambil tetap mengocok hingga campuran mengembang.
- Kamu bisa menambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan campuran margarin ke dalam adonan secara perlahan sambil diaduk. Ambil 25 gram adonan dan tambahkan pewarna hijau ke dalamnya. Selanjutnya, ambil 50 gram adonan dan tambahkan pewarna oranye ke dalamnya.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang berukuran 25 x 30 x 3 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti tanpa dioles margarin.
- Kukus adonan di atas api sedang selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan sisa adonan yang tersisa. Kukus kembali di atas api sedang selama 15 menit atau sampai matang secara keseluruhan.
- Oleskan selai pada bolu. Gulung bolu. Padatkan gulungan dengan baik.