PASUNDAN EKSPRES – Inilah salah satu kuliner khas Jogja yang sangat populer adalah sambel goreng krecek.
Sambel goreng krecek adalah salah satu sajian pendamping nasi yang sangat populer di Jogja. Sajian ini terbuat dari krecek, yaitu kulit sapi yang digoreng hingga kering dan renyah, kemudian dimasak dengan sambal yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
Sambel goreng krecek memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan sedikit manis. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat, tempe orek, dan lauk pauk lainnya.
Baca Juga:Cara Top Up OVO Melalui BCA Mobile dengan Cepat dan Mudah, Sat-set Langsung Pake Cek Disini!Update Kasus Cacar Monyet di Indonesia Naik Per 1 November 2023, Ini yang Perlu Kamu Ketahui
- 200 gram krecek
- 200 gram tahu putih, dipotong dadu
- 150 gram tempe, dipotong dadu
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan krecek, tahu, dan tempe, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk, aduk rata.
- Tuang kecap manis, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan krecek yang renyah, goreng krecek hingga benar-benar kering.
- Jika tidak ada krecek, Anda bisa menggantinya dengan kulit ayam atau kulit sapi yang dipotong-potong kecil.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan kental ke dalam sambal goreng krecek.
Sambel goreng krecek adalah sajian yang sangat cocok untuk dinikmati di berbagai acara, baik acara keluarga, acara syukuran, maupun acara-acara lainnya. Selamat mencoba! (ZA)