PASUNDAN EKSPRES- Soto Betawi merupakan salah satu hidangan soto yang paling populer di Indonesia. Soto ini berasal dari Jakarta dan memiliki ciri khas kuah santan yang gurih dan kental. Selain itu, soto Betawi juga menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, serta jeroan sapi seperti babat dan paru.
Resep Soto Betawi Gurih dan Nikmat Khas Jakarta
Berikut adalah resep soto Betawi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram babat, rebus, potong-potong
- 200 gram paru, rebus, potong-potong
- 2 liter air
- 2 ruas jari kayu manis
- 3 butir cengkih
- 4 batang serai, memarkan
- 2 ruas jari lengkuas
- 10 butir bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 butir kemiri, haluskan
- 5 buah cabai merah besar, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- 200 ml santan kental
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm jeruk nipis, perasan
- 1 sdm emping
- 1 sdm bawang goreng
- Daun bawang, iris
Cara membuat:
Baca Juga:Uang Kertas Rp500 Bergambar Orang Utan, Harganya Ga Masuk Akal Tapi Laris Manis di Kalangan KolektorUang Rp20 Ribu Tahun 1999, Incaran Kolektor Mancanegara
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkih, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga kuah mendidih dan daging matang.
- Tambahkan santan kental, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Masak hingga kuah mendidih kembali.
- Sajikan soto dengan tomat, jeruk nipis, emping, bawang goreng, dan daun bawang.
Tips:
- Untuk mendapatkan kuah soto yang lebih gurih, Anda bisa menggunakan susu cair atau susu evaporasi.
- Jika tidak suka jeroan, Anda bisa menggantinya dengan daging sapi saja.
- Anda bisa menambahkan taburan kacang kedelai goreng untuk menambah tekstur.
Soto Betawi siap untuk disantap. Nikmati soto Betawi yang hangat dan gurih bersama keluarga tercinta