PASUNDAN EKSPRES – Tiramisu dessert box merupakan sebuah hidangan penutup khas Italia yang sangat populer di berbagai negara. Tiramisu terbuat dari biskuit ladyfingers yang direndam di dalam kopi espresso, kemudian dilapisi dengan krim mascarpone yang lembut dan manis.
Hidangan ini mempunyai rasa yang lezat dan unik, perpaduan antara rasa kopi yang pahit dan manisnya krim mascarpone yang memikat.
Bahan-bahan:
Tiramisu Cream
- 70 gr air
- 200 gr whipped cream
- 80 gr gula pasir
- 10 gr gelatine
- 200 gr keju oles
- 5 butir kuning telur
Air Kopi (untuk menyiram cake)
Baca Juga:Nikamti Kelembutan Red Velvet Soft Cookies yang Cantik dan Rasa yang Manis BangetTemukan Puisi dan Ucapan Hari Ayah yang Sangat Menyentuh Hati, Bikin Melting Parah!
- 50 gr gula
- 200 ml air
- 1 sdt bubuk kopi hitam tanpa ampas
White Sponge:
- 90 gr gula pasir
- 1.5 sdt SP
- 10 gr maizena
- 6 butir telur
- 70 gr tepung protein sedang
- 120 gr butter, lelehkan
- 10 gr susu bubuk
Cara membuat:
- Pertama untuk membuat white spongenya terlebih dahulu adalah mengosok semua bahan white sponge menjadi satu, kecuali butter yang sudah dilelehkan. Kocok sampai semuanya nampak mengembang pucat dan bertekstur kental berjejak.
- Jika sudah kamu bisa memasukkan butter leleh suhu ruang secara perlahan, kemudian aduk menggunakan spatula.
- Berikutnya kamu bisa menuangkan bahan tersebut ke dalam loyang 30×40 yang telah diberi alas kertas roti. Jika sudah, kamu bisa memanggang adonan itu di suhu 180 sampai 190 derajat sampai matang, atau sekitar 10-12 menit.
- Setelah itu keluarkan dari loyang dan diamkan sampai menjadi dingin.
- Berikutnya adalah membuat tiramisu cream dengan merendam gelatin dengan sedikit air, kemudian sisihkan sebentar.
- Rebus air dan gula hingga mencapai konsistensi yang mengental.
- Kocok kuning telur dalam mixer hingga setengah mengembang, lalu tambahkan campuran air gula secara perlahan sambil terus mengocok hingga kuning telur mengembang.
- Campurkan keju oles ke dalam adonan, lalu kocok hingga tercampur rata dan suhu adonan menurun.
- Tambahkan whipped cream ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan gelatin dan aduk hingga tercampur rata.
- Jika sudah kamu bisa membuat air kopi untuk menyiram kue dengan memasak air dan gula sampai mendidih, setelah mendidih, kamu bisa menambahkan kopi bubuk dan setelah itu dinginkan.
- Kemudian siapkan box, letakkan white sponge yang telah dicetak sesuai ukuran di bagian dasarnya, dan beri sedikit air kopi. Kemudian, masukkan lapisan krim tiramisu ke dalam kotak atau toples tersebut.
- Letakkan lagi white sponge di atas lapisan krim tiramisu sebelumnya dan beri air kopi. Selanjutnya, tambahkan krim tiramisu secara merata hingga mencapai penuh box.
- Biarkan tiramisu dessert box didinginkan dalam lemari es hingga mengeras. Setelah itu, taburkan gula halus dan cokelat bubuk secara merata di permukaan kue.
- Resep tiramisu dessert box sudah bisa kamu sajikan.