PASUNDAN EKSPRES – Kue cenil adalah hidangan khas yang terbuat dari tepung kanji yang kenyal dan disajikan dengan taburan kelapa parut serta gula merah cair. Proses membuat kue cenil yang kenyal tanpa kesulitan bisa menjadi pilihan tepat untuk menikmati hidangan lezat ini. Berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Tepung Kanji: Sebanyak 250 gram tepung kanji atau tapioka.
- Air Hangat: Gunakan sekitar 150-200 ml air hangat untuk mencampurkan tepung kanji.
- Gula Merah: Potong gula merah menjadi potongan kecil atau parut, sekitar 200-250 gram.
- Kelapa Parut: Siapkan kelapa parut secukupnya untuk taburan.
- Air untuk Merebus: Siapkan air secukupnya untuk merebus kue cenil.
- Garam Secukupnya: Untuk memberikan rasa pada adonan kue cenil.
- Peralatan Dapur: Panci, mangkuk, pengaduk, dan saringan.
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Pencampuran Tepung Kanji: Campurkan tepung kanji dengan air hangat secukupnya. Tujuan penggunaan air hangat adalah untuk mempermudah pengadukan dan pencampuran tepung kanji tanpa menghasilkan tekstur yang alot.
- Pembentukan Adonan: Aduk tepung kanji dan air hingga merata, pastikan teksturnya lembut dan tidak terlalu kental. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa.
- Pembentukan Cenil: Ambil adonan tepung kanji dengan sendok teh, bentuk menjadi bulatan kecil, kemudian tekan perlahan dengan jari agar terbentuk cetakan bulat dan kenyal.
- Perebusan Cenil: Didihkan air dalam panci, setelah air mendidih, masukkan bulatan cenil ke dalam air mendidih. Tunggu hingga bulatan cenil mengapung, ini menandakan bahwa kue sudah matang.
- Penyajian: Angkat bulatan cenil yang sudah mengapung, tiriskan dan sajikan dalam piring saji yang telah ditaburi kelapa parut dan gula merah cair.
Keunikan dan Variasi Kue Cenil
- Tekstur Kenyal Tanpa Kesulitan: Dengan menggunakan air hangat saat mencampur tepung kanji, proses membuat kue cenil menjadi lebih mudah tanpa menghasilkan tekstur yang alot.
- Taburan Kelapa Parut dan Gula Merah: Penggunaan kelapa parut dan gula merah cair memberikan cita rasa gurih manis yang sempurna pada kue cenil.
- Varian Rasa: Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan sedikit pasta pandan atau daun suji ke dalam adonan tepung kanji sebelum membentuk bulatan cenil.
- Kreasi Penyajian: Selain kelapa parut dan gula merah, Anda juga bisa menambahkan susu kental manis atau sirup favorit sebagai pelengkap taburan.