PASUNDAN EKSPRES – Resep donat empuk bisa menjadi salah satu kue yang sangat disukai oleh banyak orang. Donat mempunyai tekstur yang lembut dan juga empuk, serta mempunyai berbagai macam topping yang lezat, seperti gula halus, cokelat, keju, atau selai.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur, kocok lepas dengan susu cair full cream 150 ml
- 250 gram tepung protein tinggi
- 1 sdm susu bubuk
- 30 gram mentega
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
Bahan milk cream:
- 25 ml kental manis putih
- 250 ml susu cair full cream
- 150 gram whipped cream
Cara membuat:
- Seluruh bahan adonan, kecuali garam dan mentega, dicampur dan diaduk hingga tercampur dengan baik. Adonan kemudian diulen hingga mencapai tekstur yang kalis.
- Setelah itu, garam dan mentega ditambahkan ke dalam adonan. Adonan kemudian diulen kembali hingga mencapai tekstur yang kalis dan elastis.
- Biarkan adonan istirahat selama 10 menit.
- Adonan di bagi menjadi bagian-bagian yang memiliki berat sekitar 35 gram masing-masing. Setiap bagian adonan kemudian dibentuk menjadi bentuk bulat.
- Tutup adonan dengan kain bersih atau kertas plastik. Biarkan adonan mengembang hingga dua kali lipat ukuran aslinya, biasanya membutuhkan waktu sekitar satu jam (proofing).
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng donat dengan menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat donat dari minyak panas dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Campurkan semua bahan milk cream dalam sebuah wadah, kemudian kocok menggunakan mixer hingga teksturnya menjadi kental dan membentuk puncak yang kaku.
- Membelah donat menjadi dua bagian, tambahkan isian milk cream di antara kedua bagian donat. Rapatkan kembali donat. Jika diinginkan, taburkan gula halus di atas donat sesuai dengan selera kamu.