PASUNDAN EKSPRES- Nikmatnya Sensasi Resep Ikan Asam Pedas Padang yang Menggoda Selera Lidah
Ikan asam pedas Padang adalah salah satu hidangan khas yang memukau dengan paduan cita rasa pedas dan asam yang khas dari daerah Padang.
Jika Anda ingin mencoba menghadirkan kelezatan khas Padang ini di meja makan rumah Anda, berikut adalah resep praktis dan lezat ikan asam pedas Padang yang patut dicoba.
Nikmatnya Sensasi Resep Ikan Asam Pedas Padang yang Menggoda Selera Lidah
Bahan-Bahan yang Diperlukan Resep Ikan Asam Pedas Padang:
1. Bahan Utama:
- 500 gram ikan (pilih ikan sesuai selera, seperti ikan kakap atau ikan nila)
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- Minyak untuk menumis
2. Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
3. Bahan Cairan:
- 500 ml air asam jawa (tamarind)
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
Cara Memasak Resep Ikan Asam Pedas Padang:
1. Bersihkan dan Marinasi Ikan
- Bersihkan ikan, lumuri dengan sedikit garam, dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan Serai dan Daun Jeruk
- Setelah bumbu matang, masukkan serai yang telah dimarkan dan daun jeruk iris. Aduk rata.
5. Masak Ikan dan Tomat
- Masukkan potongan ikan dan tomat ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Tambahkan Cairan Asam
- Tuangkan air asam jawa (tamarind) dan larutan asam jawa ke dalam wajan. Biarkan mendidih hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Tambahkan Daun Bawang
- Terakhir, tambahkan daun bawang iris. Aduk sebentar, dan cek rasa. Sesuaikan dengan selera Anda.