PASUNDAN EKSPRES – Sambal Goreng Kentang Ati Ampela adalah hidangan khas Indonesia yang memukau dengan cita rasa pedas, gurih, dan lezat.
Dibuat dari kentang, hati, dan ampela yang dimasak bersama dengan bumbu rempah khas Indonesia, hidangan ini cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat. Berikut resep dan cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang lezat di rumah.
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela adalah hidangan yang terdiri dari kentang yang digoreng dan dicampur dengan hati dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan.
Baca Juga:Jam Tangan Aigner ini Gak Bakalan Bikin Kamu Malu Kalau Diajak KondanganResep Molen Pisang Coklat Keju Mini yang Lentur dan Lembut
Cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis membuat hidangan ini menjadi favorit di banyak rumah dan restoran.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 300 gram kentang, potong dadu dan digoreng hingga kecokelatan
- 200 gram hati ayam, potong dadu kecil
- 200 gram ampela ayam, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 400 ml santan kental
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
Langkah-langkah Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus (cabai, bawang, jahe, kunyit, terasi) hingga harum dan matang.
Tambahkan Daun Salam dan Serai: Setelah bumbu halus matang, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga harum.
Masukkan Hati dan Ampela: Tambahkan potongan hati dan ampela ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.
Tuangkan Santan: Setelah daging ayam matang, tuangkan santan kental ke dalam tumisan. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
Baca Juga:Resep Udang Asam Manis Saus Tiram yang Super LezatBintang Film “Air Terjun Pengantin” Nanie Darham Meninggal Dunia Akibat Sedot Lemak
Tambahkan Kentang Goreng: Setelah bumbu meresap, tambahkan kentang goreng ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu merata dan kentang terbalut dengan saus.
Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi hingga saus mengental.