PASUNDAN EKSPRES – Resep kue lumpur kentang, camilan lembut dan enak yang mudah dibuat. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan rasa yang manis dan gurih.
Kue lumpur biasanya terbuat dari tepung terigu, gula pasir, telur, santan, dan kentang.Kue lumpur kentang adalah salah satu varian kue lumpur yang paling populer.
Kue ini memiliki cita rasa yang lebih gurih dan lezat, berkat tambahan kentang di dalamnya. Kue lumpur kentang juga lebih mudah dibuat, karena tidak perlu menguleni adonan.
Resep Kue Lumpur Kentang
Bahan-bahan
Baca Juga:Resep Cireng Isi Kornet Buat Ide Jualan yang Laris ManisResep dan Cara Membuat Donat Empuk dengan Air Fryer, Praktis!
- 250 gram kentang, kukus kemudian haluskan
- 120 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 125 gram tepung terigu
- 250 ml santan
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok makan susu kenyal manis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara membuat kue lumpur kentang
1. Siapkan wadah berukuran besar, lalu masukkan kentang, gula pasir, telur, tepung terigu, santan, susu kental manis garam, dan vanili bubuk. Haluskan semua bahan sampai tercampur rata dengan menggunakan mikser.
2. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali sampai margarinnya menyatu dengan bahan-bahan lainnya. Pastikan kamu gak mengaduk semua bahan terlalu lama supaya nanti gak ada gelembung-gelembung di permukaan kuenya.
3. Letakkan cetakan kue lumpur di atas kompor. Lalu, nyalakan kompor dengan menggunakan api kecil supaya kue lumpur gak cepet gosong. Olesi setiap cetakan dengan margarin tipis-tipis.
4. Setelah loyang cetakan panas, tuang adonan kue lumpur yang sudah jadi sebanyak setengah dari tinggi cetakan. Ulangi sampai semua cetakan terisi adonan. Hindari mengisi penuh cetakan karena adonan akan sedikit mengembang.
5. Tutup cetakan dengan menggunakan tutup panci dan diamkan sampai adonan setengah matang. Ingat ya, api di kompornya jangan dibesarkan supaya kue gak gosong. Setelah adonan setengah matang, buka tutup panci dan taburi permukaan kue dengan kismis.
6. Setelah itu, tutup lagi loyang dengan tutup panci dan diamkan sampai matang. Ciri kue lumpur sudah matang adalah permukaannya kering dan pinggiran kuenya berwarna kuning kecokelatan. Saat kue matang, segera matikan api.