PASUNDAN EKSPRES- Resep Sotong Bakar – Siapa yang bisa menolak kelezatan sotong bakar?
Aroma memikat dari proses pemanggangan dan kelembutan teksturnya yang kenyal membuatnya selalu menjadi pilihan yang menggugah selera.
Apalagi ketika sotong ini disajikan dengan bumbu Bali yang gurih dan pedas, pasti akan mengundang kenikmatan yang tiada tara!
Baca Juga:Resep Pasta Menu Sederhana dan Lezat yang Mudah DibuatTarik Tunai di ATM Tanpa Kartu Cara Praktis dan Aman
Resep Sotong Bakar Bumbu Bali untuk Menu Makan Malam yang Lezat
Bahan:
- 4 porsi
- 500 g sotong ukuran besar, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- 3 sdm margarin
Bumbu, Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 butir kemiri, sangrai
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi, bakar
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sdm minyak goreng
Pelengkap:
- 1 buah tomat, iris-iris
- 1 buah timun, iris-iris
Cara Membuat:
- Kerat-kerat badan sotong tanpa memutusnya. Rendam sotong dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 5 menit di dalam kulkas.
- Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk dalam wajan hingga harum. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk merata.
- Masukkan sotong dan air ke dalam tumisan bumbu, masak hingga air menyusut. Matikan api dan biarkan sotong meresap dalam bumbu selama 30 menit.
- Panaskan wajan grill dan olesi dengan margarin. Panggang sotong hingga permukaannya mengering sedikit. Bolak-balik sotong dan sesekali olesi dengan bumbu hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan bersama dengan pelengkap.
Tips:
- Pilih sotong yang memiliki permukaan tubuh yang mulus dan bersih, serta tidak memiliki bau amis atau lendir. Hal ini menunjukkan bahwa sotong masih segar dan cocok untuk diolah.