PASUNDAN EKSPRES – Resep yule log cake adalah sebuah kue khas Natal yang gak boleh ketinggalan.
Yule log cake atau buche de noel merupakan kue Natal yang berasal dari Prancis.
Kue ini menyerupai batang kayu dengan lapisan coklat dan krim yang lembut dan lezat.
Baca Juga:Resep Chocolate Crinkle Cookies Sebagai Menu di Hari Natal yang HangatHidangan Pisang Goreng Coklat Keju, Teman Asik Nonton Film di Tahun Baru
Yule log cake biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau whipped cream.
Berikut adalah resep yule log cake yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan:
- 85 gr tepung terigu serbaguna
- 3 butir telur
- ½ sendok teh baking powder
- Mentega secukupnya untuk olesan loyang
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 85 gr gula halus
Bahan untuk isian dan pelapis:
- 140 gr dark chocolate, potong dadu atau iris kasar
- 50 gr mentega
- 200 gr icing sugar, ayak
- 1 sendok makan madu
- 280 ml heavy cream
Cara membuat:
- Pertama kamu bisa mencampurkan telur dan gula, kemudian kocok dengan menggunakan mixer selama kurang lebih 8 menit sampai adonan menjadi kaku.
- Di dalam wadah terpisah, kamu bisa ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan juga baking powder. Kemudian campurkan ke dalam adonan telur yang sudah dibuat sebelumnya. Setelah itu aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik melipat sampai bahan tercampur secara rata.
- Siapkan loyang dengan ukuran 23 x 32 cm. Olesi permukaan loyang dengan mentega dan letakkan kertas roti di bagian bawahnya. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan.
- Tempatkan loyang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Panggang selama 10-15 menit hingga kue matang.
- Setelah matang, angkat kue dari loyang dan letakkan di atas kertas roti. Dengan hati-hati, gulung kue secara perlahan dan sisihkan.
- Langkah berikunya adalah membuat isian dan pelapis kue yule log dengan melelehkan mentega, serta dark chocolate dengan teknik double boiling, yaitu dengan cara mendidihkannya di air dalam wajan atau panci.
- Kemudian letakkan panci atau mangkuk tahan panas pada bagian atasnya, dan lelehkan mentega serta coklat di panci atau mangkuk yang ada di bagian atas.
- Setelah coklat meleleh dan tercampur dengan baik, matikan api. Kemudian tambahkan madu dan lima sendok makan heavy cream ke dalam adonan.
- Selanjutnya, tambahkan pula icing sugar dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang lembut.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok sisa heavy cream hingga mengembang dan kaku.
- Buka gulungan kue dengan hati-hati, lalu oleskan secara merata heavy cream yang telah dikocok ke permukaan dalam kue. Setelah itu, gulung kembali kue secara perlahan dan hati-hati.
- Oleskan adonan pelapis coklat ke seluruh permukaan luar kue secara merata, kemudian gunakan garpu untuk menciptakan tekstur yang menyerupai kayu dengan menggoreskan permukaan kue.
- Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit gula bubuk di atas kue.
- Resep yule log cake sudah bisa kamu sajikan.