PASUNDAN EKSPRES – Resep cheese buldak dikenal sebagai fire chicken with cheese yang merupakan hidangan populer di Korea Selatan yang menggabungkan rasa pedas yang intens dengan kelembutan keju leleh.
Bahan-bahan:
- 2 buah daun bawang, cincang halus
- 500 gr keju mozzarella, potong kecil-kecil
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 300 gr tteok atau kue beras khas Korea
- 3 sendok makan gochujang atau pasta cabai
- 1 kg dada ayam filet, potong dadu
- 1 sendok makan kecap asin
- 5 sendok makan gochugaru atau bubuk cabai
- 3-5 sendok makan gula pasir
- 2 cm jahe, cincang halus
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan sebuah mangkuk. Campurkan bawang putih, gochugaru, gochujang, gula pasir, kecap asin, 2 sendok makan minyak sayur, lada hitam, gula, dan jahe ke dalam mangkuk tersebut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam campuran saus dan aduk merata menggunakan tangan. Setelah tercampur rata, letakkan adonan tersebut di samping untuk sementara.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Letakkan tteok (mochi atau rice cake) ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya menjadi renyah dan berwarna keemasan. Setelah itu, matikan api dan angkat tteok dari wajan.
- Siapkan sebuah wajan dengan lapisan anti lengket. Alihkan daging ayam dan campuran bumbu ke dalam wajan tersebut. Tambahkan sedikit air, sekitar 1/4 gelas, ke dalamnya.
- Masak daging ayam dan tutup wajan selama 7-8 menit. Setelah itu, tambahkan tteok dan aduk hingga tercampur merata. Kurangi intensitas api menjadi kecil, lalu tutup wajan dan masak selama 10 menit tambahan hingga daging ayam matang. Terakhir, matikan api dan angkat wajan dari kompor.
- Letakkan keju mozzarella di atasnya, lalu masukkan ke dalam oven dan panggang selama 3-5 menit hingga keju meleleh. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan hidangan mendingin sejenak untuk menghilangkan uap panasnya.
- Resep cheese buldak sudah siap kamu sajikan dengan taburan daun bawang.