PASUNDAN EKSPRES – Nah, buat yang suka kari ayam panang ala Thailand, ini resepnya yang bikin nagih! Rasanya lebih creamy lembut, lho! Gak cuma pakai santan, tapi tambahin selai kacang juga. Pedes, gurih, dan creamy abis!
Resep Kari Ayam Panang Khas Thailand yang Super Creamy
Thailand punya kari panang, yang visualisasinya beda banget sama kari hijau, merah, dan kuning.
Ini lebih pedas dan segar, biasanya pakai daging ayam!
Yummy!
Kari panang juga pakai santan dan kaldu ayam seperti kari lainnya.
Yang spesial, ditambahin selai kacang buat kuahnya makin gurih creamy.
Bahan-bahan:
Baca Juga:10 Lagu Viral di TikTok Sepanjang Tahun 2023, Mana Favoritmu?4 Fakta Menarik Novel The Architecture of Love: New York dengan Segala Sudut Memorialnya
- 500 ml santan kental
- 250 ml kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air (sesuaikan)
- 500 g daging paha ayam bagian atas, potong kasar
- 2 sdm bumbu kari pasta/kari panang
- 3 sdm minyak sayur
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 3 cabe merah besar, iris tipis
- 2 cm jahe, parut halus
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 sdm selai kacang
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdm gula palem
- 20 helai daun kemangi
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay sampai layu.
- Tambahin cabe merah, bawang putih, dan jahe, aduk sampai teksturnya layu.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk sampai berubah warna.
- Jangan lupa untuk menambahkan selai kacang, kaldu ayam, santan, saus ikan, dan gula palem. Masak sampai mendidih dan kuahnya mengental.
- Tuang larutan maizena, aduk sampai kental.
- Kasih daun kemangi dan air jeruk nipis untuk menambah cita rasa dan aduk rata.
- Angkat dan sajikan, deh!
Tips
- Kalian bisa pakai daging dada ayam beserta kulitnya, jadi buat yang nggak suka, bisa diganti ke bagian yang kalian suka, ya!
- Oh iya, kalian bisa pakai bumbu kari panang yang diracik sendiri! Caranya yakni dengan menghaluskan cabe merah, serai, bawang merah, bawang putih, terasi, ketumbar, adas, dan kulit jeruk limau.