PASUNDAN EKSPRES- Bolu pandan adalah salah satu kue basah yang paling populer di Indonesia. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan lembut, serta aroma pandan yang khas. Bolu pandan juga bisa dipadukan dengan berbagai macam topping, salah satunya adalah selai srikaya.
Berikut adalah resep bolu pandan selai srikaya yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Bolu Pandan Selai Srikaya
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 100 ml santan
- 1/4 sendok teh pasta pandan
Bahan selai srikaya:
Baca Juga:6 HP Xiaomi 1 Jutaan RAM 4GB Terbaik 2023Ketergantungan Manusia pada Handphone: Saran Sang “Bapak HP”, Berani Baca?
- 250 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat:
- Membuat selai srikaya:
- Campurkan gula pasir, santan, telur, garam, dan vanili bubuk dalam sebuah panci.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mengental.
- Angkat dan dinginkan.
- Membuat bolu pandan:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan garam secara bergantian dengan santan.
- Aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan ditaburi dengan tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit.
- Angkat dan dinginkan.
- Menggabungkan bolu dan selai srikaya:
- Potong bolu pandan menjadi dua bagian.
- Olesi bagian bawah bolu dengan selai srikaya.
- Tutup dengan bagian atas bolu.
Tips:
- Untuk mendapatkan warna pandan yang lebih pekat, gunakan pasta pandan asli.
- Gunakan santan kental agar selai srikaya lebih kental dan tidak encer.
- Panggang bolu hingga matang sempurna agar tidak mudah hancur.
Sajikan bolu pandan selai srikaya selagi hangat atau dingin. Selamat mencoba!