PASUNDAN EKSPRES – Resep selai srikaya adalah salah satu selai yang cukup populer di Indonesia, lho. Selai srikaya tidak menggunakan buah srikaya sebagai bahan utamanya.
Rasanya manis dan gurih karena terbuat dari campuran gula, santan, dan telur.
- 4 kuning telur dari telur besar, kocok
- 200 ml santan kental (coconut cream)
Selai Srikaya Biasa:
Baca Juga:Apa itu Discord? Aplikasi Viral di Tengah Maraknya Kabar PerselingkuhanResep Potato Cheese Bread, Camilan Korea yang Punya Rasa Gurih Manis
- 50 gr gula palem
- 50 gr gula pasir
- 3 helai daun pandan ikat
Selai Srikaya Pandan:
- 20 gr gula palem
- 2 sdt ekstrak pandan atau 50 ml jus pandan
- 80 gr gula pasir
Cara membuat:
- Pertama kamu bisa menambahkan santan, gula pasir, kelapa sawit yang sudah dihaluskan, dan daun pandan atau ekstrak pandan ke dalam panci.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sedang sampai gula larut. Tidak perlu membiarkannya mendidih, cukup hangat saja.
- Ambil sebagian (sekitar ¼) dari campuran santan dan tuangkan ke dalam wadah yang berisi kuning telur. Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut, lalu tuangkan kembali ke dalam panci. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Lanjutkan memasak selai srikaya dengan api sedang sampai mencapai kekentalan yang diinginkan, yang biasanya memakan waktu sekitar 10 menit.
- Aduk selai secara sesekali. Jika kamu menggunakan jus pandan, mungkin akan membutuhkan waktu lebih lama.
- Matikan api dan buang daun pandan. Selai akan semakin mengental saat didinginkan.
- Setelah selai benar-benar dingin, kamu bisa memindahkan selai ke dalam botol kaca dan tutup dengan rapat.
- Pada suhu ruangan, selai srikaya dapat bertahan selama empat hari. Jika disimpan dalam kulkas, selai dapat bertahan selama 1-2 minggu, dan jika disimpan di dalam freezer, selai dapat bertahan hingga dua bulan.
- Resep selai srikaya sudah bisa kamu sajikan.