PASUNDAN EKSPRES – Resep lodeh terong adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari terong, santan, dan berbagai bumbu. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, dan cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau lontong.
Resep lodeh terong bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan Resep Lodeh Terong:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 500 ml santan kental
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
- Masukkan terong, aduk rata.
- Tuang santan, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga terong matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips agar resep lodeh terong lebih enak dan menawan:
- Gunakan terong ungu yang matang agar memiliki rasa yang lebih manis.
- Tumis bumbu hingga harum agar aroma lodeh terong lebih sedap.
- Masak kuah lodeh hingga mengental agar rasanya lebih gurih.
- Tambahkan potongan cabai rawit jika ingin rasa lodeh terong lebih pedas.
Lodeh terong bisa disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat. Hidangan ini juga bisa dinikmati sebagai lauk pendamping ayam goreng, ikan goreng, atau tempe goreng.
Selamat mencoba!